Mi piace andare alla scoperta dei cereali dimenticati e il sorgo è uno di quelli. Si tratta di una graminacea considerata il quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale dopo grano, riso, mais e...
Questa ricetta nasce dalla volontà di preparare un piatto take away, per una pausa pranzo fuori casa. Potrebbe essere un’idea per riciclare la polenta avanzata, oppure per preparare uno spuntino senza l’utilizzo di pane...
Un piatto inventato dopo quasi una settimana di inattività, causa influenza. Un sapore ed un profumo che credo convinceranno anche chi non ama i legumi, “nascosti” in questo caso all’interno del condimento che ho...
I lupini mi ricordano l’infanzia, certe sere in cui mi trovavo a sgranocchiarli insieme a mio papà. Si tratta di un legume antichissimo, spesso dimenticato nelle nostre tavole, molto saporito e dalle numerose virtù:...
Una ricettina invernale, veloce e alternativa. E’ possibile trasformare questi fiori in pratici fagottini ripieni di riso, da portare al lavoro per la pausa pranzo. Li ho accompagnati ad una crema di legumi, in...
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